Le MIN de Cavaillon partenaire historique, fait partie des acteurs fondateurs du Syndicat en 1999. Le MIN (Marché d’Intérêt National), marché de gros reconnu, accueil également de nombreux événements et entreprises. Il héberge aujourd’hui le Syndicat et organise notamment l’événement « Le MIN fête le melon » au mois de juin pour lancée la saison du Melon de Cavaillon.