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Famille : Melon (Cucumis melo L.), appartient à la famille des cucurbitacées et peut être considéré comme un légume-fruit.
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Dans le cadre de la nouvelle législation européenne, le Melon de Cavaillon est répertorié sous le type « Melon charentais jaune » par opposition au type « charentais vert » de longue conservation.
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Variété : Melon charentais de type lisse ou écrit.
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Chaque année une liste des variétés sélectionnées "Melon de Cavaillon" est validée par les travaux de différentes commissions
(recherche variétale, observations culturales, commission de dégustation).
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| Melon écrit |
Melon lisse |
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Localisation : Provence historique et vallée de la Durance.
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Date de culture : de mai à septembre grâce à la diversité des zones de production.
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La situation privilégiée de la zone de production du Melon de Cavaillon permet un échelonnement de sa culture. Ainsi, les premières productions s’épanouissent en plaine dès le mois de mai.
Sur les coteaux ensoleillés seront récoltés les melons que vous dégusterez encore en septembre.
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Caractéristiques : Melon jaunissant à maturité, lisse ou brodé, à chair orangée.
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Les fruits sont arrondis, lisses ou brodés. La couleur de fond de l’écorce vire au jaune à maturité. Ses tranches sont bien marquées. Sa chair est orangée. Sa texture peut être croquante ou fondante.
Le fruit est récolté à maturité afin d’optimiser son potentiel aromatique.
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Condition de développement : un climat méditerranéen.
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La zone de production se caractérise par :
un ensoleillement exceptionnel. C’est incontestablement la région la plus ensoleillée de France : entre 2600 et 3000 heures de soleil par an.
Une sécheresse estivale très marquée en juillet.
La prédominance d’un vent sec et fort : le Mistral.
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